做法步驟：

'1.香菇用溫水浸泡漲發后洗凈，切成細粒；油面筋放在溫水中泡軟，然后切碎；蘑菇、香豆腐干一起放入沸水中，焯水后撈出；冬筍放入沸水鍋中煮熟。
2.油菜放入沸水鍋中焯水，撈出沖涼，把油菜切碎后擠干水分。
3.將冬筍、蘑菇、香豆腐干分別切成細粒。
4.把油菜末放入盛器中，加油、鹽、味精、麻油拌勻。
5.鍋內放油燒熱，放下香菇粒，切碎的面筋、冬筍粒、蘑菇粒、香豆腐干粒加少許鹽、味精、醬油煸炒，盛出冷卻后倒入油菜末中，拌勻即可。
6.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。
7.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

食譜營養：

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營養成分：