做法步驟：

'1.將肥瘦肉洗凈剁成泥，加蛋黃、濕淀粉和勻。玉蘭片、蔥、胡蘿卜分別洗凈均切成片。姜、蒜均切末。
2.用醬油、醋、味精、浸泡花椒的水、精鹽、濕淀粉、湯兌成味汁。
3.勺內放油燒至四五成熱時，把和好的肉泥用手擠成丸子，放入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。
4.勺內放少許油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入玉蘭片、胡蘿卜和丸子，再把兌好的味汁倒入勺內，顛翻幾個個兒，淋明油出勺。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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營養成分：