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鐵扒什錦
類別:家常菜
主料: 牛里脊肉150克 羊里脊150克 鴨肝150克
輔料: 火腿腸100克 咸肉50克 小麥面粉25克
調料: 鹽3克 胡椒粉2克 紅葡萄酒5克 辣醬油10克 黃油20克
指數: 營養8 難易6 時間5
做法步驟：
'1.將牛里脊、羊里脊切成厚片，與鴨肝一起放入器皿內加胡椒粉、精鹽、辣醬油、紅葡萄酒拌勻入味，腌制15分鐘；
2.火腿腸表面剞花刀；
3.咸肉切成片；
4.將腌制好的鴨肝蘸勻面粉待用；
5.鐵板內放入黃油，油溫四成熱時，放入牛肉、羊肉、咸肉片、火腿腸，兩面煎烤，烹入紅葡萄酒，煎熟即可食用。
食譜營養：
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
詳細介紹
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鴨肝：動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康...
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營養成分：
- 能量1234.44千卡
- 蛋白質110.7克
- 脂肪74.02克
- 碳水化合物31.21克
- 葉酸13.18微克
- 膳食纖維0.97克
- 膽固醇846.2毫克
- 維生素A1633.7微克
- 維生素B60.52毫克
- 維生素C27毫克
- 維生素E3.68毫克
- 胡蘿卜素1.2微克
- 核黃素2.23毫克
- 硫胺素1.08毫克
- 煙酸32.45毫克
- 鈣83.95毫克
- 磷1321.99毫克
- 鉀1180.15毫克
- 鈉2760.7毫克
- 碘1.64微克
- 鎂141.42毫克
- 鐵43.08毫克
- 鋅16.51毫克
- 硒113.26微克
- 銅2.42毫克
- 錳0.78毫克