做法步驟：

'1.將鴨胗洗凈切成雙十字刀；
2.陳皮切絲；
3.姜拍松切塊；
4.用料酒、鹽將鴨胗抓勻，放入八成熱油中炸卷；
5.起鍋放入底油，將姜塊、辣椒醬、陳皮放入煸炒出香味；
6.烹入料酒、醬油，放入湯、白糖、鹽、味精、鴨胗，用火燒燜；
7.旺火收汁，出鍋時點入醋，淋入紅油，涼后裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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營養成分：