做法步驟：

'1.將雞腿肉切成小塊；
2.冬筍切象眼片；
3.雞肉用精鹽1克、花椒水5克、蔥姜汁5克拌勻入味；
4.用淀粉40克和面粉加水調成糊；
5.另用碗將料酒、精鹽、白糖、花椒水10克、雞湯、蔥姜汁、濕淀粉50克兌成汁；
6.勺內加油燒五成熱，將入味的雞肉塊掛勻蛋粉糊下入油中炸透撈出；
7.待油溫升至七成熱時，再下入雞塊炸至呈金黃色并酥脆是撈出；
8.勺內留油30克，放入筍片略炒至熱，倒入兌好的汁燒開；
9.再倒入雞塊翻勻，淋入雞油即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：