做法步驟：

'1.將咸蛋黃放在烤盤中，撒少許鹽，放在烤盤上進爐烘烤(約5分鐘)；
2.取出后噴上少許米酒去腥，而后放置備用；
3.將中筋面粉600克、糖粉、奶油（230克）放入鍋中，放入2/3的溫水先拌；
4.再將剩下1/3的水加入攪拌，使其完全拌勻；
5.放置一旁攤開，約15分鐘后卷成長條狀進行分割約成50份即成油皮；
6.將奶油（300克）和低筋面粉（500克）混合拌勻；
7.卷成長條狀進行分割約成50份，每個約20克，油酥作成；
8.將油酥包入油皮內即成酥皮；
9.紅豆沙分成50等份，將咸蛋黃包入紅豆沙內即成餡料；
10.酥皮搟開，再由上往下卷起來，而后轉90度后再桿開再由上往下卷起來；
11.包入餡料，然后放置在烤盤上，來回刷2次蛋黃，撒上芝麻點綴，之后送入烤爐內烘烤即成。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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小麥富強粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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紅豆沙：1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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營養成分：