做法步驟：

'1.高筋面粉、低筋面粉、水（270克）、鹽（5克）、白油、細砂糖（20克）起酥油制作酥皮面團；
2.已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長60厘米、寬48厘米的長方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；
3.再分切成數個12×12厘米的正方形酥皮面皮后，以斜對角的方式折疊成三角形；
4.在三角形的底部兩邊，將距離邊緣的面皮約1.5厘米的地方，用刀子切割出約7厘米的長度后展開面皮；
5.再以斜對角的方式，將面皮兩端拉起互相穿越整型備用；
6.取一鍋，將香草布丁餡料中的鮮乳煮沸后，再加入細砂糖（180克）一起拌勻至溶解；
7.全蛋和香草精一起打散后，將做煮好的餡料倒入，一起攪拌均勻并加以過濾，即為布丁液；
8.取細砂糖（100克）和水（10克）一起煮至焦化后，倒入布丁烤模中，再繼續倒入布丁液；
9.放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤約25分鐘取出等待布丁冷卻；
10.將冷布丁放在面皮中間處，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤約30分鐘即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：