做法步驟：

'1.把雞蛋(3個黃、2個清)打入碗內，加入水淀粉攪勻攤成蛋皮；
2.再把蛋皮放案板上，在一邊放上適量豆沙餡；
3.卷成直徑1.5厘米，切成長6厘米的蛋沙卷；
4.用蛋清1個加面粉，適量水調成蛋清面粉糊粘好；
5.逐一卷好放盤內待炸；
6.鍋擦凈倒入油，燒至五六成熱；
7.把卷好的蛋沙卷放入油內炸熟撈出，控凈油；
8.原鍋留少許油，倒入糖和少許水熬糖漿；
9.熬好漿放入炸好的蛋沙卷，顛翻掛漿；
10.漿掛勻后出鍋裝盤即成。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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紅豆沙：1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：