做法步驟：

'1.黃魚刮鱗、去鰓、剖腹除去內臟，洗凈后在魚身兩面刻上斜刀，刀距1厘米增，刀深至骨，用醬油5克浸漬使其入味；
2.豬肉、熟筍均切片；
3.炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，倒入豬油，燒至七成熱；
4.投入黃魚煎至兩面呈金黃色，倒出瀝油；
5.鍋內放豬油15克，燒熱后投入蔥段、蒜片、姜片煸出香味，再放入肉片、筍片煸；
6.然后放入黃魚，加黃酒、醬油、白糖略燒一下，再加鮮湯，燒開后改用小火燒煮15分鐘；
7.再用旺火稠干鹵汁，用漏勺輕輕撈出黃魚，裝在長盤中，鍋里鹵汁加味精，淋上麻油，起鍋澆在魚身上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細介紹

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營養成分：