做法步驟：

'1.先將土豆煮熟，去皮后用刀碾成泥狀；干淀粉加清水調勻后，用2/3加入土豆泥中，加白糖50克，調成餡，將大平盤上抹點油，將餡平抹在大平盤上，入籠蒸熟，取出晾涼后，切成杏核大小的丁，即成白果備用。
2.用干淀粉、面粉、清水調成糊狀，把切好的白果放入糊內拌勻，使之粘滿糊。
3.鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，將帶糊的白果逐一放入油中炸成金黃色，倒入漏勺內瀝干油。
4.另用一鍋，放入香油和100克白糖，中火熬至出絲時，將炸好的白果倒入糖汁內翻裹均勻即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：