做法步驟：

'1.將面粉放在盆里，加入面肥及水250克，和成面團，放溫熱處發酵。
2.待面團發至膨松脹大，加入堿水適量，揉勻，聞一下，沒有酸味或堿味，并用刀切開面團觀察，如果切面上孔隙均勻密布，說明堿水量恰到好處。
3.將揉好堿的面團分成20個面劑子，逐個按成扁圓形，包上豆沙餡，在封口處的一端就出一個長條，用剪刀剪開，作小兔的兩耳，將耳根部的面團捏成小兔頭，用兩個紅小豆鑲嵌在兔面部做眼睛，在另一端剪出兔尾巴。然后上籠屜蒸10分鐘即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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赤小豆：1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤...    詳細介紹

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紅豆沙：1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通...    詳細介紹

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營養成分：