做法步驟：

'1.米淘洗干凈，用水浸泡1小時左右；
2.撈在鋪好的屜布的籠屜內，蒸半小時揭開屜蓋用手掐開米內無白心即成；
3.如有白心用手灑上一點水再蒸10分鐘；
4.取出晾到不燙手時倒入瓷盆內，撒上灑曲（留下少許），用手蘸冰水拌勻；
5.隨拌隨灑上一些涼水盆內攤平，在中央扒一窩，撒上留下的酒曲，再灑一些涼水后加蓋，用棉褥包嚴置于溫度23～24℃處；
6.24小時后掀開看一下，若窩內有酒汁、酒味，飯粒已爛即成醪糟；
7.將盆移至溫度低處保存（或放在冰箱內）若掀開看時窩內無酒汁和酒味，可迅速包嚴再放溫度高處；
8.糯米粉用溫水揉成團，搓成筷子粗細面條，用刀切成丁；
9.在面板上撒上干粉，搓成小圓子。
10.鍋內放1000毫升水燒開，放入圓子待浮起時加白糖200克，醪糟250克，燒開裝入10個碗內即成。

食譜營養(yǎng)：

糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：