做法步驟：

'1.將蟹肉、鮮蝦仁分別剁碎；
2.豬肉剁碎加入味精、鹽、料酒、蔥姜末攪勻制成餡；
3.將肉餡分成12份待用.
4.將茄子去皮切成7厘米長、5厘米寬、0.5厘米厚的長方片24片；
5.將肉餡分別放在12片茄片上；
6.再用另外12片茄片分別蓋在每份肉餡上；
7.按一下，做成茄盒生坯；
8.鍋內放底油加熱，將茄盒沾面粉，拖蛋注放入鍋內煎至兩面呈金黃色；
9.放入蔥姜末、鮮湯、精鹽、味精、白糖調好的汁，燜透；
10.收汁，大翻鍋淋明油裝入盤內。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：