做法步驟：

'1.蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時；
2.加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解；
3.將剩余的細砂糖加入繼續拌打至成濕性偏干性發泡即可；
4.低筋面粉、抹茶粉分別過篩加入，并輕輕拌勻即成蛋糕體面糊；
5.取一烤盤，于內層底部鋪上蛋糕紙，并均勻撒上蜜紅豆；
6.再把蛋糕體面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
7.將奶油醬（60克）及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡備用；
8.取出蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，待冷卻后以漂亮面朝下；
9.上面均勻抹上紅豆奶油內餡，欲卷起的開頭約2厘米處，先淺切一刀，再用搟面杖將蛋糕紙與蛋糕體一起卷起。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

紅豆沙：1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通...    詳細介紹

推薦菜譜：  炸雪麗豆沙    雪衣豆沙    雪衣夾沙荷花    獼猴桃甜燒白    軟炸燒白    合川桃片燒白  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養成分：