做法步驟：

'1.鮮魷魚撕去黑膜洗凈剁成末；
2.豬肥腰肉除盡筋，剁蓉；
3.盆內加魷魚末、豬肥膘蓉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋清、干細淀粉，攪成魚糝；
4.青辣椒、紅辣椒、蘆筍切成絲；
5.子姜、大蒜切成粒；
6.碗內加鹽、胡椒粉、醋、濕淀粉、雞清湯、雞精兌成味汁；
7.鍋內加植物油燒熱，將魷魚糝擠成丸子，沾上面包屑，放入油內炸黃，熟透撈出放入盆內；
8.炒鍋內留底油少許，燒至五成熱，放入蒜粒、子姜粒炒香，加入青辣椒絲、紅辣椒絲、蘆筍絲、魷魚丸子炒斷生，烹入味汁推勻，放香油起鍋入盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

推薦菜譜：  花開富貴    四寶如意湯    麻醬海參    蘆筍肉絲炒掐菜    蘆筍拌皮皮蝦    蘆筍拌活海參  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營養成分：