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麻辣小黃魚
主料: 小黃魚350克
調料: 料酒20克 鹽8克 辣椒粉10克 白醬油5克 胡椒粉2克 香油8克 辣椒油20克 花椒5克 五香粉4克 泡椒20克 味精3克 植物油100克
指數: 營養6 難易6 時間3 麻辣7
做法步驟：
'1.將小黃魚洗凈，放入盆中，加料酒、鹽、胡椒粉、五香粉拌勻；
2.鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下泡紅辣椒蓉、鮮花椒炒香，倒入高湯、白醬油、干辣椒粉、香油燒沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗內；
3.鍋內放植物油燒至六成熱時，下小黃魚炸至外脆里嫩，熟透撈出瀝油，待自然冷卻后倒入麻辣味汁中浸泡一小時左右，取出裝盤，淋上紅油、花椒油即成。
食譜營養：
辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量663.79千卡
- 蛋白質66.22克
- 脂肪40.25克
- 碳水化合物15.23克
- 葉酸88微克
- 膳食纖維6.05克
- 膽固醇259毫克
- 維生素A321.25微克
- 維生素E29.24毫克
- 胡蘿卜素1928.2微克
- 核黃素0.25毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 煙酸9.08毫克
- 鈣334.89毫克
- 磷715.25毫克
- 鉀1010.69毫克
- 鈉4051.61毫克
- 碘20.58微克
- 鎂140.1毫克
- 鐵7.76毫克
- 鋅3.77毫克
- 硒194.66微克
- 銅0.36毫克
- 錳0.6毫克