做法步驟：

'1.把面粉和鹽放入容器；
2.把熱滾水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌；
3.把溫水也倒入容器，用手把面粉揉成一個光滑的面團；
4.蓋上濕毛巾醒30分鐘左右；
5.粉絲用溫水泡開，切得越碎越好；
6.韭菜摘洗干凈，抹干水份，也切得越碎越好；
7.雞蛋打入碗里，加一點點鹽， 用筷子打散；
8.燒熱鍋，加大量油，倒入雞蛋液攤蛋皮；
9.把蛋皮用鏟子剁碎；
10.把韭菜碎，粉絲碎， 碎蛋皮都放入碗中，加鹽、糖、醬油、麻油、和胡椒粉攪勻；
11.面板上撒滿面粉， 把豬油抹在面團上，把面團揉勻；
12.把面團揉成一根細長的圓柱， 分16份；
13.把餡也分16份，象包水餃一樣把每份面團搟薄，包一份餡；
14.爐子開中火，煎鍋下少量油，把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色。

食譜營養：

韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒蝦粒豆腐    豆腐炒韭菜    妗子炒蛤蛋    大伯紅燒肉    蝦醬韭菜炒雞蛋    春蝦燒豆腐  

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養成分：