做法步驟：

'1.鴨肝洗凈，開水焯一下；
2.起鍋放花生油，燒至七八成熱，將鴨肝炸一下撈出；
3.另用鍋再炒，炒時鏟要不停地鏟動，
4.待翻大泡和小泡時，再下面筋翻炒，使糖、醬油混為一體；
5.離火加入雞肝，翻鏟幾下，糖醬汁全部包在肝上即可。

食譜營養：

鴨肝：動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康...    詳細介紹

推薦菜譜：  鹵鴨肫肝    椒麻四件    鴨血粉絲湯    炸鴨胗肝    糟熘三白    炒全鴨  

花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

推薦菜譜：  梅子蒸排骨    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    白灼蝦    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦  

營養成分：