做法步驟：

'1.蝦仁洗凈瀝干，放入碗中；
2.碗內加入雞精、料酒、雞蛋清、水淀粉抓勻，使水淀粉均勻地裹在蝦仁上；
3.將牛奶倒入碗中，放入精鹽、雞精、水淀粉調成汁；
4.坐鍋點火放油，待油燒開后把碗中的鮮奶、雞蛋清攪勻倒入鍋內；
5.稍等幾分鐘再用勺慢慢推動于呈雪白塊狀浮在油面時，撈出控干水分；
6.將漿好的蝦仁、青豆(瀝干的)過油滑熟揮出；
7.鍋內油熱的加入清湯、精鹽、料酒、雞精燒開，用水淀粉勾成薄芡；
8.倒入奶塊、蝦仁、青豆，裝入盤中撒上火腿即成。

食譜營養：

青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：