做法步驟：

'將咸苤藍切成1.5毫米厚的薄片，再切成寬1毫米的細絲，入缸撤水，拌進腌姜絲，攪拌均勻，裝進布口袋，控水5-6小時，控水時壓力不要過輕或過重。壓力過輕水分排不凈，影響成品的脆嫩；壓力過重，蔬菜細胞受到影響，不能成型。水控凈后入缸醬漬，冬季用甜面醬和黃醬，夏季只用黃醬(因苤藍絲細，夏季易發酵用甜面醬絲會變軟)。每天均勻打八四次。冬季醬漬7天，夏季醬漬3-4天即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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苤藍：苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：