做法步驟：

'1.選擇鮮嫩，帶刺，細條，無肚，無籽小黃瓜，洗凈晾干后，放缸里腌制，一層黃瓜一層食鹽。
2.腌好后，要連續翻缸10多次。
3.10天后，把腌好的黃瓜裝入布袋，把糖色放入黃醬，醬油內，加少許攪勻，倒入缸內，再把黃瓜投入，7天即可。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：