做法步驟：

'1.取珍珠雞脯批成厚0.6厘米的柳葉形3大片裝碗；
2.加醬油、蔥、姜水抓均勻，煨制10分鐘；
3.菠菜用開水焯后過涼，切3根長條，其余均切成1.8厘米段裝盤備用；
4.胡蘿卜切成3厘米長的喇叭花4個；
5.黃瓜可隨意切4個小花配胡蘿卜花點綴菜肴；
6.面包剁成細末；
7.把蛋清抽打成蛋泡糊加淀粉和面粉攪均勻；
8.煨過的珍珠雞脯粘面粉，一面拖蛋黃粘面包渣；
9.另一面抹蛋泡糊，整理呈柳葉形；
10.上面用綠色的菠菜塑成柳葉纖維筋，即成為柳葉珍珠雞脯生坯；
11.炒鍋上火，燒熱，擦凈，加熟豬油1000克，燒至五成熱時，用漏勺將珍珠雞脯入油炸，邊炸邊用油澆蛋泡糊；
12.要保持白、綠色，熟透時撈出瀝盡油；
13.切一字條碼盤，配椒鹽碟蘸食即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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營養成分：