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熏筍
做法步驟：
'1.先將筍殼剝去，切去頭和尾部洗凈，再把筍肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米闊的厚片，長度約切成10厘米。
2.將鍋燒熱加入素油，把筍片傾入，炒數次加入醬油，白糖，繼續炒約5分鐘，然后把鍋撤離火爐，把筍件倒在竹篩箕上。
3.另備火爐把炭火燒猛，然后加上生炭一層，再鋪上木屑，待炭爐冒起香木煙，把盛裝筍片的竹篩箕放在熏架上約熏5分鐘便成。
食譜營養：
春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...
詳細介紹
推薦菜譜： 麻辣三絲 素魚 辣味狗肉 鳳尾筍 南肉春筍 紅乳鹵蒸筍雞
營養成分：
- 能量293.6千卡
- 蛋白質13.68克
- 脂肪15.48克
- 碳水化合物38.55克
- 葉酸0.28微克
- 膳食纖維14.06克
- 維生素A25微克
- 維生素C25毫克
- 維生素E10.47毫克
- 胡蘿卜素150微克
- 核黃素0.24毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 煙酸2.51毫克
- 鈣61.8毫克
- 磷242毫克
- 鉀1601.6毫克
- 鈉1757.18毫克
- 碘0.72微克
- 鎂87.1毫克
- 鐵14.67毫克
- 鋅2.53毫克
- 硒3.72微克
- 銅0.77毫克
- 錳4.24毫克