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醬漬驢肉
做法步驟：
'將驢肉制熟并切成薄片，切好的熟驢肉片，用鹽腌(最好用精鹽，乃是為驢肉生量的15%左右即可)，味精少許拌勻，待驢內涼透后，裝入一紗布袋中，扎好口，放醬缸中漬8-10天即可食用，如天冷，可漬15天左右，以驢肉透出醬香味為準。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 果汁魚塊 魚頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 白灼蝦 蠔油草菇
營養成分：
- 能量802千卡
- 蛋白質125.9克
- 脂肪32.2克
- 碳水化合物8克
- 葉酸79.6微克
- 膳食纖維5.6克
- 膽固醇370毫克
- 維生素A370微克
- 維生素B60.1毫克
- 維生素E30.6毫克
- 胡蘿卜素60微克
- 核黃素0.84毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 煙酸12.72毫克
- 鈣231毫克
- 磷1114毫克
- 鉀1844毫克
- 鈉19904.6毫克
- 鎂162毫克
- 鐵25毫克
- 鋅22.9毫克
- 硒35.92微克
- 銅1.34毫克
- 錳0.28毫克