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臘鮮鴨肝
類別:鹵醬菜
主料: 豬肉(瘦}350克 豬肉(肥}150克 鴨肝215克
調(diào)料: 鹽8克 白砂糖50克 醬油60克 料酒30克 姜汁15克
指數(shù): 營養(yǎng)5 難易2 時間1
做法步驟：
'1.把鮮鴨肝切成粒狀如黃豆大，用姜汁15克，汾酒10克腌20分鐘。
2.其余全部制法按照臘腸操作過程。
3.在太陽下曝曬兩天即成。
食譜營養(yǎng)：
鴨肝：動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量2224千卡
- 蛋白質(zhì)109.18克
- 脂肪170.78克
- 碳水化合物62.34克
- 葉酸28.35微克
- 膳食纖維0.12克
- 膽固醇1180.15毫克
- 維生素A2433.5微克
- 維生素C38.7毫克
- 維生素E4.58毫克
- 核黃素2.76毫克
- 硫胺素2.6毫克
- 煙酸35.76毫克
- 鈣115.56毫克
- 磷1423.35毫克
- 鉀1802.32毫克
- 鈉7017.26毫克
- 碘7.39微克
- 鎂224.46毫克
- 鐵67.2毫克
- 鋅18.87毫克
- 硒168.96微克
- 銅3.34毫克
- 錳1.49毫克