做法步驟：

'1.將核桃仁用開水燙一下，剁去外皮，晾干，切成碎末；
2.雞脯肉切成大片，用刀背砸松，放入盆內；
3.雞肉用精鹽、料酒、味精、蔥段、姜塊，漿好；
4.然后揀出蔥姜，放入雞蛋清和淀粉漿好；
5.生菜葉消毒洗凈，控干水分；
6.將碎核桃末和芝麻一起調拌均勻；
7.然后將漿好的肉片，兩面均勻地粘上芝麻核仁末；
8.粘好后，用手按一按，使雞片面上的芝麻核仁碎末粘牢；
9.炒鍋放火上燒熱，倒入花生油燒至六成熱時，放入雞片，待炸至六成熟時撈出；
10.待油溫升至八成熱時，再放入已炸過的雞片，復炸至金黃色時，撈出放入盤內；
11.再把生菜葉圍在雞片四周即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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生菜（花葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：