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燒桂花香腸
類別:鹵醬菜
主料: 豬肉(瘦}350克 豬肉(肥}150克 雞肝100克
輔料: 豬大腸11克
調(diào)料: 鹽10克 醬油20克 白砂糖50克 料酒10克 姜汁5克 五香粉5克 陳皮1克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)6 難易2 時(shí)間3
做法步驟：
'1.將豬肉，雞肝切成粒狀(稍大于黃豆)，雞肝用姜汁酒拌過。
2.除姜汁酒外，把上列原料用清水50克拌勻，后把味料和肉料拌勻腌45分鐘。
3.用漏斗把腸衣套上，再用溫水灌入腸衣后把水捏凈。然后將肉餡料從漏斗灌進(jìn)腸衣中，在灌肉餡前用小繩先把腸衣頭扎緊，灌后把另一頭扎緊，再用細(xì)鐵針均勻地略針入肉腸然后上鐵環(huán)。
4.用沸水淋硬腸身，清除表面的油膩后入爐燒烤，烤至滴清油時(shí)便熟。 甘香味濃帶有桂花味，是制作拼盤不可缺少的原料。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚...
詳細(xì)介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量2086.34千卡
- 蛋白質(zhì)93.26克
- 脂肪161.89克
- 碳水化合物64.48克
- 葉酸1200.55微克
- 膳食纖維0.51克
- 膽固醇818.07毫克
- 維生素A10613微克
- 維生素C0.07毫克
- 維生素E4.03毫克
- 胡蘿卜素4.08微克
- 核黃素1.57毫克
- 硫胺素2.36毫克
- 煙酸32.44毫克
- 鈣68.87毫克
- 磷1006.61毫克
- 鉀1458.9毫克
- 鈉5419.56毫克
- 碘7.73微克
- 鎂145.81毫克
- 鐵28.04毫克
- 鋅14.45毫克
- 硒86.04微克
- 銅0.9毫克
- 錳0.7毫克