做法步驟：

'1.將活泥鰍放在大舅里養幾天，待它把臟物吐掉后，再掏內臟，收拾干凈。夏日鋪在草筐上在陽光下曬干。
2.吃的時候，將干泥鰍魚用溫水快速洗凈，控干水。
3.把收拾好的干泥鰍魚用豆油炸酥后，控油取出。
4.把多余的油倒掉，鍋里留底油，再把炸好的泥鰍魚放入，依次倒入備好的多種佐料炒，兩分鐘后取出，放晾，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：