做法步驟：

'1.瘦豬肉洗凈后，以干布抹干，切成直徑約5厘米粗的長條，將鹽遍涂肉身，腌約15分鐘。
2.蜜糖和酒調(diào)味溶混合留用。
3.蒜頭去外衣，搗成茸，連同桃紅色粉適量加入蜜糖和酒中，并攪勻使調(diào)合。
4.將已調(diào)合的配料，全部傾入腌透的瘦豬肉中，并將瘦豬肉翻動(dòng)，使肉身蘸遍配料，然后把瘦肉浸在配料中，約半小時(shí)取用。
5.用長鐵條以變曲式將瘦肉串插起來，但不可太彎曲，以防過度彎曲難于接受爐火。
6.將炭火燒至熾紅，沒有煙氣發(fā)出，手持鐵條一端，置爐火上約23厘米左右燒烤，并將鐵條轉(zhuǎn)動(dòng)，使瘦肉受火均勻。燒至發(fā)出香氣即可供食。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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蜂蜜：1.蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處；2.蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：