輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
五香心舌
類別:鹵醬菜
主料: 豬心500克 豬舌500克
調料: 大蔥30克 黃酒50克 鹽20克 五香粉10克 香油30克 姜30克 白砂糖15克 味精2克 花椒5克 糖色30克
指數: 營養7 難易5 時間1
做法步驟：
'1.先將豬心中的備塊摳出，與豬舌均洗滌一遍，再放入沸水鍋中氽燙約3分鐘，見舌苔泡起，即撈出放冷水中，用刀刮盡舌苔，洗凈。
2.凈鍋放入骨湯2000，投入洗凈的蔥段，姜塊(拍松)，豬心，豬舌，放入紹酒，待燒沸后撇去浮沫。將花椒和五香料洗凈，用一小塊紗布包扎好，下入湯汁中；再加入精鹽，白糖，糖色等料，保持微沸，鹵約1小時，加入味精1克再鹵30分鐘；將鍋端離火口，讓鹵汁溫度下降到60度時才撈出，盛于盤中讓其冷透。
3.除去舌根叉骨，將豬心，豬舌切成薄片盛于容器中，取鹵汁50克，味精0.5克與芝麻油調勻，澆在盤中豬心，豬舌上即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
詳細介紹
推薦菜譜： 魚頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 白灼蝦 母雞湯 涼拌海蜇皮 栗子炆豬肉
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細介紹
推薦菜譜： 煎釀青紅椒 母雞湯 栗子炆豬肉 炒雞米 蠔油雞翅 香菇蝦球粥
營養成分：
- 能量1949.66千卡
- 蛋白質176.41克
- 脂肪119.93克
- 碳水化合物36.56克
- 葉酸22.07微克
- 膳食纖維3.5克
- 膽固醇1905毫克
- 維生素A77.85微克
- 維生素B60.75毫克
- 維生素C22.1毫克
- 維生素E25.72毫克
- 胡蘿卜素77.2微克
- 核黃素4.52毫克
- 硫胺素2.34毫克
- 煙酸56.13毫克
- 鈣231.95毫克
- 磷2046.83毫克
- 鉀2642.13毫克
- 鈉8793.38毫克
- 鎂195.84毫克
- 鐵27.13毫克
- 鋅24.88毫克
- 硒145.85微克
- 銅2.2毫克
- 錳1.7毫克