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蜜汁燒肉排
類別:鹵醬菜
主料: 豬排骨(大排}5000克
調料: 鹽100克 白砂糖400克 料酒150克 醬油1100克 腐乳（紅）50克 五香粉5克 八角5克 柱侯醬50克 大蒜（白皮）25克
指數: 營養3 難易4 時間2
做法步驟：
'1.把肉排用刀橫直切欖核形，不可切得太深及切穿，切欖核形的目的使用肉排入味，易熟；
2.把上列原料拌勻后，把味料擦勻在每件肉排上，約腌60分鐘；
3.將腌好的肉排用燒鴨的鐵環鉤掛，把肉排放入缸爐轉將厚肉的一邊向火處，燒烤時間約25-30分鐘，出爐后淋上糖漿便成。
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量15627.2千卡
- 蛋白質983.96克
- 脂肪1025.88克
- 碳水化合物614.14克
- 葉酸240微克
- 膳食纖維5.19克
- 膽固醇8250毫克
- 維生素A609.1微克
- 維生素C1.75毫克
- 維生素E9.92毫克
- 胡蘿卜素54.5微克
- 核黃素9.07毫克
- 硫胺素40.58毫克
- 煙酸284.22毫克
- 鈣1292.35毫克
- 磷8647.25毫克
- 鉀17624毫克
- 鈉106417毫克
- 碘26.4微克
- 鎂2632.05毫克
- 鐵146.08毫克
- 鋅100.58毫克
- 硒535.87微克
- 銅7.21毫克
- 錳16.38毫克