做法步驟：

'1.將蝦肉洗凈，剔除泥腸，瀝干水分，剁成泥；
2.肥豬肉洗凈，切成細丁；
3.荸薺洗凈，去皮切碎；
4.將蝦泥、肥豬肉丁、荸薺碎混合在一起；
5.加蛋清、味精和鹽順著一個方向攪成泥；
6.鍋中倒入適量的植物油，燒至五成熱，將肉泥擠成丸子，下油鍋炸至丸子漂起撈出；
7.另起鍋，置大火上，加入適量清水燒開，將蝦丸略煮撇去浮油，加入鹽、味精、胡椒粉、香菜調勻即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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營養成分：