做法步驟：

'1.將乳鴿洗凈毛除去內臟洗凈候用；
2.將桂皮、甘草、八角、丁香放入雞汁湯內，上鍋用文火燒約1小時，便成白鹵水；
3.把乳鴿浸入白鹵水鍋內，將乳鴿浸至一小時后取去；
4.將鴿略晾干，涂上飴糖和白醋調成糊汁，涂遍鴿身，掛在當風處晾吹三小時；
5.待鴿皮干，即放入油鍋炸至金黃色，可切塊裝盤，盤邊附加椒鹽，以備調味之用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴿肉：鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等...    詳細介紹

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營養成分：