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五香肘子
類別:鹵醬菜
主料: 豬肘750克
調(diào)料: 料酒50克 醬油50克 白砂糖25克 姜5克 大蔥10克 桂皮2克 八角2克 丁香3克 鹵汁500克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易6 時間3 養(yǎng)顏5
做法步驟：
'1.將豬肘子表面去凈細(xì)毛，刮洗干凈，入開水鍋焯，除去血；
2.鍋洗凈，加入老鹵及醬油，白糖，黃酒，蔥段，姜片，各味香料，再下肘子，并倒入清湯(以淹沒肘子為度）；
3.用大火燒開，再用小火燜煮，至肘子外酥內(nèi)熟，鹵汁浸入內(nèi)層，再用旺火收汁，去掉香料的殘渣，使鹵汁緊包肘子而入味；
4.冷卻后即可切片裝盤食用。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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營養(yǎng)成分：
- 能量2550.52千卡
- 蛋白質(zhì)130.61克
- 脂肪210.74克
- 碳水化合物34.65克
- 葉酸1.32微克
- 膳食纖維1.84克
- 膽固醇592.5毫克
- 維生素A62.64微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.5毫克
- 維生素E3.75毫克
- 胡蘿卜素15.7微克
- 核黃素1.43毫克
- 硫胺素2.81毫克
- 煙酸20.46毫克
- 鈣95.58毫克
- 磷1174.33毫克
- 鉀1610.95毫克
- 鈉3460.19毫克
- 碘1.2微克
- 鎂173.91毫克
- 鐵12.21毫克
- 鋅13.96毫克
- 硒52.71微克
- 銅1.51毫克
- 錳0.99毫克