做法步驟：

'1.把雞蛋放進(jìn)鍋里，邊滾邊煮，使蛋黃位于中央；
2.過7分鐘后把雞蛋撈出來，輕輕地敲碎蛋殼；
3.把敲碎蛋殼的雞蛋放進(jìn)燒鍋里，然后放醬油，料酒，味精，在微火上邊滾邊煮，煮到醬油水快沒有為止，這樣香味可以從碎縫中透進(jìn)去；
4.把煮好的雞蛋放涼后扒掉皮，沿幽會(huì)向切成4塊，放在盤上，中間撒上紅辣椒絲。

食譜營養(yǎng)：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：