做法步驟：

'1.將水面筋壓成1厘米厚的片，放入開水鍋中煮熟，晾涼，改刀切成2.5厘米長、1.5厘米寬的塊，然后放入碗內，加精鹽、味精、淀粉調拌勻成肉片待用；
2.將洋蔥剝去老皮，洗凈，切成1厘米見方的丁；
3.青椒去蒂，籽，洗凈也切成1厘米見方的丁；
4.蔥、姜切末待用；
5.取一小碗，放入醬油、料酒、白糖、醋、味精和少許鮮湯，調成調味汁備用；
6.坐鍋點火放油，油燒至六成熱時依次放入漿好的肉片，待炸至金黃色時撈出；
7.炒鍋留底油燒熱，先用蔥末、姜末煸出香味，隨即加入洋蔥丁、青椒丁煸炒，再放入炸好的肉片翻炒，最后倒入調好的調味汁，迅速顛翻炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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營養成分：