做法步驟：

'1.將茭白削去外皮，刮去里面一層嫩皮；
2.切去根，切成滾刀片；
3.蝦米洗凈泡入溫水中；
4.鍋內倒油，加熱至六成熱；
5.把茭白推入油中，炸至金黃色時，撈出控凈油；
6.另起鍋放入蔥姜油燒熱，投入控干水分的蝦米炸出香味；
7.烹入料酒，加入雞湯、精鹽、白糖和味精，把炸好的茭白塊放入湯內；
8.用小火煨至剩1/3時，再用淀粉調稀勾芡，淋入雞油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：