做法步驟：

'1.將龍須菜去老皮，切成4厘米長的段；
2.放入盤中，撒上味精、精鹽、紹酒腌10分鐘；
3.再沾上面粉、雞蛋打在碗里攪開待用；
4.炒鍋放入豬油25克，加熱至四成熱；
5.把沾好面粉的龍須菜一段一段地蘸上蛋糊下入油鍋；
6.煎至金黃色時，出鍋；
7.揀去蛋渣，放在盤內待用；
8.鍋擦洗干凈放火上，倒入豬油25克燒熱，加蔥姜末、紹酒10克、味精、鮮湯，隨之下入煎好的龍須菜；
9.用慢火塌至湯汁進入龍須菜與蛋糊中，淋上明油，大翻鍋；
10.淋麻油，裝入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：