做法步驟：

'1.蝦仁洗凈同肥膘肉一起捶成細(xì)蓉，放在碗內(nèi)；
2.加入料酒、蛋清、精鹽、味精、蔥末、涼水5克拌勻攪上勁；
3.再加入淀粉拌勻，搓成20厘米長(zhǎng)、15厘米粗的圓條；
4.冬筍切成細(xì)絲，把蝦蓉圓條放入筍絲上滾一層筍絲；
5.切成5厘米長(zhǎng)的蝦蓉筍卷，擺入盤內(nèi)；
6.上屜蒸熟取出，潷出原汁待用；
7.炒鍋放火上，倒入豬油，放入綠色蔬菜，加入精鹽、味精；
8.用旺火煸炒熟后出鍋，潷出水分，圍在筍卷周圍；
9.另用鍋放入鮮湯，加入精鹽、味精，湯沸時(shí)用水淀粉勾芡；
10.淋入豬油攪勻，澆在筍卷上面即成。造型美觀，

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油草菇    蠔油雞翅    瓤荷包雞蛋    金華玉樹雞    碧綠上湯雞    穿田雞腿  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營(yíng)養(yǎng)成分：