做法步驟：

'1.將排骨斬成3厘米長的段；
2.雞蛋打散，加濕淀粉和少許精鹽調成蛋糊；
3.蛋糊與排骨放在一起拌勻；
4.鍋內放花生油，燒至七成熱時，放排骨下鍋炸至呈金黃色時，倒入漏勺內；
5.趁熱鍋再將排骨放入，加肉湯（500克）、醬油，用大火煮沸；
6.放在小火上煮至湯汁剩三分之一時，盛入湯盆，再加少許味精即成。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：