做法步驟：

'1.將豬里脊肉、冬菇、春筍、蔥、姜分別洗凈切絲；
2.勺內加底油25克燒熱，將肉絲下勺略炒；
3.加醬油、食鹽、紹酒、蔥姜絲、筍絲、冬菇絲及少許清湯、味精；
4.用濕淀粉成濃芡，加香油攪入薺菜為餡；
5.將雞蛋打在碗內，加適量食量鹽、濕淀粉攪勻；
6.將手勺燒熱，擦上油，將蛋液分別吊成小蛋皮；
7.將面粉用引子水調成糊狀；
8.待面發開，(發開面筋)，即成發酵糊；
9.再攪入適量的豬油、食堿；
10.將炒好的餡，用小蛋皮逐個卷成食指粗細、5厘米長的卷，用面糊住口，蘸發酵糊；
11.用八成熱油炸至呈黃色即熟，撈出裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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薺菜：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量...    詳細介紹

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春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：