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魚香茭白
主料: 茭白750克
輔料: 辣椒(紅、尖}50克
調料: 鹽4克 醬油15克 豆瓣15克 醋30克 料酒20克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖15克 淀粉(玉米}5克 香油5克 辣椒油25克 大蔥10克 姜5克 植物油75克
指數: 營養6 難易6 時間6 減肥5 麻辣7
做法步驟：
'1.將茭白去皮，去老殼，切成稍厚一點的片；辣椒洗凈，切成小段；蔥、姜、郫縣豆瓣剁成碎末；
2.將醬油、奶湯、鹽、料酒、醋、紅油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗內兌成魚香汁；
3.炒鍋放入植物油，六七成熱時下入茭白片浸炸一下，撈出瀝油；
4.鍋內留底油燒熱，下入蔥、姜末和郫縣豆瓣稍煸炒，再下入辣椒煸炒一下，隨即倒入茭白片，倒入魚香汁翻炒均勻，再淋入香油即可出鍋。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...
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營養成分：
- 能量594.38千卡
- 蛋白質14.34克
- 脂肪32.9克
- 碳水化合物75.89克
- 葉酸46.42微克
- 膳食纖維16.51克
- 維生素A165.6微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C110毫克
- 維生素E33.03毫克
- 胡蘿卜素993微克
- 核黃素0.37毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 煙酸5.35毫克
- 鈣85.9毫克
- 磷408毫克
- 鉀1979.23毫克
- 鈉3626.49毫克
- 碘0.44微克
- 鎂120.1毫克
- 鐵9.84毫克
- 鋅3.49毫克
- 硒7.01微克
- 銅0.65毫克
- 錳5.27毫克