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活海參拼活鮑
主料: 海參250克 鮑魚800克
輔料: 辣椒(青、尖}13克 辣椒(紅、尖}12克 白果（干）25克 滑子菇25克 木耳(干}25克
調(diào)料: 大蔥10克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克 辣根10克 醬油10克 雞粉5克 香油5克 胡麻油10克 淀粉(豌豆}10克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易3 時間3 麻辣6
做法步驟：
'1.活海參開腹洗凈，用70℃熱水一燙，放1%的稀堿水中浸泡20分鐘，取出清水洗凈，切0.5厘米的丁放湯盅內(nèi)，加青紅尖椒末、蔥末、醬油、醋、糖、辣根等調(diào)拌均勻，淋香油，置大圓盤中央。
2.活鮑魚去殼，將殼洗刷凈，放開水中煮過，控凈水，沿海參圓盤四周擺好；鮑魚肉搓洗凈，正面切十字花刀，然后切1厘米的丁，入熱油中促出，用白果、滑子菇、木耳等爆炒出，淋椒油，分盛10個鮑魚殼中。
食譜營養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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滑子菇：滑子菇不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。滑子菇含有...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1227.99千卡
- 蛋白質(zhì)151.03克
- 脂肪22.97克
- 碳水化合物105.19克
- 葉酸6.46微克
- 膳食纖維8.48克
- 膽固醇2063.95毫克
- 維生素A232.6微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C25.64毫克
- 維生素E77.11毫克
- 胡蘿卜素242.4微克
- 核黃素1.55毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 煙酸2.91毫克
- 鈣2940.5毫克
- 磷809.97毫克
- 鉀1504.91毫克
- 鈉20239.6毫克
- 碘0.44微克
- 鎂904.77毫克
- 鐵239.86毫克
- 鋅16.87毫克
- 硒336.19微克
- 銅6.13毫克
- 錳8.08毫克