做法步驟：

'1.鮮鴨柳葉肉洗凈，切成一字條，用牙簽串上，用料酒、鹽、干辣椒粉拌勻腌入味，投入六成熱的油鍋內炸熟，撈出；
2.干辣椒去籽，蒂切成2厘米長的塊；蔥白切成3厘米的段；芝麻擇洗干凈，晾干水分；
3.鍋置中火上，放入植物油燒至五成熱時，下干辣椒塊、花椒、蔥白段、生抽醬油、牙簽鴨柳、孜然粉、五香粉、芝麻煸炒至香，入味后淋花椒油，放味精炒勻，起鍋入盤即成。

食譜營養：

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：