做法步驟：

'1.將草魚中段肉刮去鱗，洗干凈，一剖兩片，改切成4段；
2.蔥去皮，洗凈，切成10厘米長的段；
3.將鍋架在火上，放入油，燒至七八成熱，將草魚段下入鍋略煎一下，兩面變黃時取出；
4.將原鍋余油燒至七八成熱，下入蔥段煸炒，待蔥色變黃、溢出濃香味；
5.再把魚段放回鍋中，烹入料酒，加入醬油、鹽、糖和清湯，用旺火燒沸后滾上兩滾，加蓋，改用小火炕20分鐘左右；
6.炕至魚體變軟、肉酥、香味撲鼻時揭蓋，改用旺火收汁，見湯汁減少轉濃時，隨即加入味精和醋，淋上香油，顛翻均勻，出鍋裝盤即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：