做法步驟：

'1.先把生鴨掌用清水洗凈，去掉外皮；
2.鴨掌放在開水內約煮半小時后撈出投入冷水洗1次；
3.待冷透后用手把鴨掌內骨頭剔凈，改成抹刀片，碼在盤中；
4.澆上花椒油、醬油、醋、姜末、香油、芥末，佐配生菜或黃瓜片等均可。

食譜營養：

生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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營養成分：