做法步驟：

'1.雞洗凈抹干，吊起風干至越干越好；
2.將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開；
3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部；
4.鑊燒熱，放入粗鹽至黃色；
5.將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面；
6.蓋煲以慢火烤6分鐘，將雞雙反轉，再烤6分鐘，最后熄烤12分鐘即成；

食譜營養：

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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粗鹽：1.粗鹽有發汗的作用,它可以排出體內的廢物和多余的水分,促進皮膚的新陳代謝,還可以軟化污垢、補充鹽分和礦物質；2.用來清洗創傷可以防止感染；3.撒在食...    詳細介紹

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營養成分：