做法步驟：

'1.把生荸薺洗凈去皮，切成兩瓣，浸泡在冷水中；
2.取大碗一個，放入面粉，打入雞蛋，再放入25克白糖；
3.用清水調拌上勁，成全蛋糊狀；
4.炒鍋放旺火上，倒入油，加熱至八成熱；
5.將荸薺撈出，用干凈抹布搌去水分，放入蛋糊中；
6.掛勻糊，逐個放入油里，炸呈金黃色時，倒入漏鍋控凈油；
7.原鍋放火上，倒入100克清水，隨之倒入白糖，燒沸；
8.用水淀粉勾芡，芡熟再倒入荸薺，澆上桂花鹵、麻油，顛翻掛勻，即可出鍋裝盤。

食譜營養：

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：