做法步驟：

'1.把荸薺洗凈去皮，每個切成三四片；
2.豬肉剁茸，待用；
3.把肉餡加入蛋清、精鹽、味精、紹酒、蔥姜末調拌均勻；
4.擠成荸薺片同樣大小的丸子；
5.把切成的荸薺片沾上淀粉，每兩片中間夾一個丸子，稍按扁；
6.使之成荸薺狀，即成夾心荸薺生坯；
7.把做成的夾心荸薺生坯擺入盤內，上籠屜蒸10分鐘，待肉熟時取出；
8.另用鍋加入雞湯燒開，加鹽、味精調好口味勾芡；
9.澆在夾心荸薺上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：