做法步驟：

'1.將鴨掌洗凈放入鍋內，煮熟撈出；
2.鴨掌用刀把皮順長劃開，將骨剔出；
3.豬肉切絲放入碗內，加入涼水浸泡至血水摻在水中；
4.香菇、冬筍分別切片；
5.將炒鍋置火上，加入高湯燒開；
6.放入肉絲、鴨掌、香菇、筍片，待微開；
7.撈出肉絲，加少許涼水，待湯再開；
8.撇去浮沫，加入精鹽、味精、料酒、豆苗，待湯略開；
9.起鍋盛入湯碗內，淋上雞油即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴨掌：...    詳細介紹

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營養成分：